Apresentação

Descrição

Hoje, mais do que nunca, a segurança dos produtos alimentares constitui uma preocupação central aos olhos dos cidadãos e das entidades responsáveis, bem como uma condição necessária ao reforço da protecção dos consumidores.

Um dos sectores de actividade económica com maior impacto junto do consumidor é, sem dúvida, o alimentar. É um sector em que a oferta não pára de crescer, à medida que as trocas comerciais se intensificam e em que a qualidade é, também aqui, reclamada por quem compra.

A International Organization for Standadization (ISO) criou, em Setembro de 2005, a ISO 22000, que define os requisitos para a implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar, segundo a Metodologia HACCP. A implementação desta Norma permite a definição de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar que possibilitará, além do reconhecimento da empresa como "Empresa Certificada", o cumprimento dos requisitos legais.

OBJETIVOS

» Desenvolver, implementar e verificar sistemas de HACCP

DESTINATÁRIOS

» Colaboradores de empresas do setor alimentar que se dediquem a qualquer fase da produção, transformação, armazenagem e/ou distribuição de géneros alimentícios.

Pré-requisitos

» Trabalhar diretamente com géneros alimentícios

Apresentação

Descrição

Em julho de 2006, é publicado o Decreto-Lei 147/2006, que determina a obrigatoriedade da titularidade do Cartão de Manipulador de Carnes por parte dos profissionais do setor retalhista, da distribuição e transporte de carne e produtos seus derivados, que no exercício das suas funções manipulem directamente os referidos produtos alimentares.

De acordo com o artigo 26º do DL nº147/2006, republicado pelo DL nº 207/2008, o cartão de manipuladores de carnes tem a validade de três anos, ficando a sua renovação dependente da apresentação dos comprovativos da realização de ações de formação de atualização de conhecimentos.

Em julho do corrente ano, foi lançado o novo referencial de formação para o triénio 2014/2017 obrigando assim à renovação do cartão de manipulador de carnes.

OBJETIVOS

» Aplicar os principais procedimentos e princípios de higiene e segurança alimentar no desempenho da sua função tendo em conta as mais recentes

DESTINATÁRIOS

» Todos os profissionais detentores do cartão de manipulador de carnes e seus produtos que necessitem da sua renovação.

Pré-requisitos

» Possuir Cartão de Manipulador de Carnes

Apresentação

Descrição

Em julho de 2006, é publicado o Decreto-Lei 147/2006, que determina a obrigatoriedade da titularidade do Cartão de Manipulador de Carnes por parte dos profissionais do setor retalhista, da distribuição e transporte de carne e produtos seus derivados, que no exercício das suas funções manipulem directamente os referidos produtos alimentares.

Em parceria com a Federação Nacional das Associações dos Comerciantes de Carnes (FNACC), entidade emissora do Cartão de Manipulador de Carnes e responsável pelo reconhecimento das entidades formadoras com competência para o desenvolvimento das referidas acções de formação, a DGV estabelece desta forma as condições de certificação indispensáveis ao exercício de um conjunto de profissões associadas ao setor das carnes.

OBJETIVOS

» Sensibilizar os participantes para os requisitos legais de Higiene e Segurança Alimentar.
» Desenvolver nos participantes a capacidade de identificar todas as fases das suas atividades (preparação, transformação, embalagem, armazenagem e distribuição) determinantes na garantia da higiene e segurança das carnes e produtos cárneos, em cumprimento do artigo 26º do Decreto-Lei n.º 147/2006, republicado pelo Decreto-Lei n.º 207/2008.

DESTINATÁRIOS

» Proprietários e operadores do setor de comercialização e distribuição de carnes e produtos cárneos.

Pré-requisitos

Não Aplicável